化学性质
中文名称:反式肉桂醛
中文同义词:3-苯基-2-丙烯醛;反式肉桂醛,3-苯基-2-丙烯醛;反式肉桂醛,桂皮醛;肉桂酸(反式);反式肉桂醛(桂皮醛、3-苯基-2-丙烯醛);桂皮醛,98%;肉桂醛,反式;反式肉桂醛(>95%,BR)
英文名称:trans-Cinnamaldehyde
英文同义词:CINNAMALDEHYDE,TRANS-;FEMA2286;LABOTEST-BBLT00939010;AKOSB004060;AKOSBBS-00003207;3-PHENYLPROPENAL;trans-3-Phenylacroleintrans-3-Phenylacrylaldehydetrans-3-Phenyl-2-propenal;trans-CinnaMaldehyd
CAS号:14371-10-9
分子式:C9H8O
分子量:132.16
EINECS号:604-377-8
反式肉桂醛性质
熔点−9-−4°C(lit.)
沸点250-252°C(lit.)
密度1.05g/mLat25°C(lit.)
蒸气密度4.6(vsair)
折射率n20/D1.622(lit.)
FEMA2286|CINNAMALDEHYDE
闪点160°F
储存条件0-6°C
形态Liquid
颜色Clearyellow
水溶解性1.1g/L(20ºC)
敏感性AirSensitive
Merck14,2297
JECFANumber656
BRN1071571
化学性质
淡黄色油状液体。熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13kPa），相对密度1.0497（20/4℃），折光率1.6195，闪点71℃。溶于醇、氯仿，微溶于水。有特殊的肉桂芳香气味，能随水蒸汽挥发。肉桂醛是我国产桂皮油和锡兰桂油的主要成分，约含55-85℃，天然品和合成品都是反式结构。
安全信息
危险品标志 Xi,Xn
危险类别码 36/37/38-43-21
安全说明 26-36/37-37/39-24
WGK Germany 3
RTECS号GD6476000
F 10-23
海关编码 29122990
合成方法
将肉桂油、桂皮油等天然油与亚硫酸氢钠加成，再经精馏而得该品。合成的方法是由苯甲醛和乙醛的在稀碱的作用下，发生交叉羟醛缩合反应制得。在反应锅内加入133kg苯甲醛，400kg水，于20℃加入40-50%氢氧化钠10kg、乙醛66.6kg。然后加入40-50kg苯，搅拌反应5h。分层，取苯层中和，减压蒸馏，收集130℃（2.67kPa）馏分，得肉桂醛55-60kg。回收苯甲醛80kg（8.0/1.33kg）。
用途
重要的合成香料，主要用于调制素馨、铃兰、玫瑰等日用香精，也用于食品香料，使食品具有肉桂香味，除用于调味品类、肉桂、甜酒等外，还用于苹果、樱桃等水果香精。肉桂醛在食品中的用量，清凉饮料为10ppm，冰激凌类为8ppm，糖果为700ppm，点心类为200ppm，口香糖为5000ppm，调味品为20ppm，肉类为60ppm。肉桂醛也是医药的中间体。
用作溶剂、食品调味剂及化学品的香料
