中文名称:甜菊糖
中文同义词:甜菊苷(甜菊甙A,甜菊糖,甜菊糖甙,甜菊甙,甜叶菊苷,卡哈苡苷,蛇菊苷,酶改质甜菊苷,甜菊A苷,斯忒维苷);甜菊糖甙REB-A;甜叶菊提取物.甜菊糖甙;甜菊苷,80%;酶改质甜菊糖;甜菊糖,甜菊甙;甜菊糖甜菊糖甙;甜菊苷,来源于甜叶菊
英文名称:Stevioside
英文同义词:beta-d-glucopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glucopyranosyl)-alpha-d-glucopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl-12-methyleneperhydro-7,8a-ethanophenanthren-1-carboxylate;beta-d-glucopyranosylester;kaur-16-en-18-oicacid,13-((2-o-beta-d-glucopyranosyl-alpha-d-glucopyranosyl)o;steviosin;(4alpha)-beta-d-glucopyranosyl13-[(2-o-beta-d-glucopyranosyl-beta-d-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate;13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oicacidbeta-D-glucopyranosylester;Stevia95%(froMSteviarebaudiana)anhydrous;Stevioside(90%)
CAS号:57817-89-7
分子式:C38H60O18
分子量:804.87
EINECS号:260-975-5
甜菊糖性质
熔点198°C
比旋光度D25-39.3°(c=5.7inH2O)
沸点963.3±65.0°C(Predicted)
密度1.53±0.1g/cm3(Predicted)
FEMA4728|GLUCOSYLSTEVIOLGLYCOSIDES
FEMA4763|STEVIOSIDE
折射率-39.3°(C=6,H2O)
储存条件0-6°C
溶解度DMSO:soluble25mg/mL,clear
酸度系数(pKa)12.51±0.70(Predicted)
形态powder
颜色white
Merck14,8810
InChIKeyZBXJPXVJLBZBLI-IJGGXEOMSA-N
化学性质
白色至微黄色结晶性粉。熔点198℃。1g该品可溶于800ml水,微溶于乙醇。此旋光率[α]20/D为-39.3°(C=5.7,H2O)。在空气中迅速汲湿。耐高温,在酸性及碱性溶液中比较稳定。
毒理学依据
1.LD50 小鼠口服34.77g/kg(bw)。
2. NOEL 大鼠口服550mg/kg(bw)(日本)。 中国、日本对甜菊苷的毒性试验 (包括急性、亚急性和慢性毒性试验) 结果表明,无致畸、致突变及致癌性,摄入后以原形经粪便及尿排出体外。
储存
甜菊糖苷耐热耐光,在pH值3~10范围内十分稳定,易存放。