化学性质
中文名 磷酸三钾
外文名 Tripotassium Orthophosphate
CAS号 7778-53-2
分 子 式 K3PO4
分 子 量 212.26
熔点 1340 ℃
水溶性 溶于水
化学性质
无水物或含一分子水的水合物。白色无臭，吸湿性晶体或颗粒。相对密度2.564，易溶于水(51g/100mL，25℃)，不溶于乙醇。1%水溶液的上Ph值约为11.5。ADI 0～0.70(总磷量，以磷计；FAO/WHO，1985)。
水中溶解度(g/100ml)
不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数: 81.5g/10℃;92.3g/20℃;108g/30℃;133g/40℃
鉴别试验
5%试样液的钾试验(IT-27)和磷酸盐试验(IT-26)均呈阳性。
含量分析
精确称取相当于无水磷酸钾(K3PO4)约8g的试样，放人一盛有40ml水的400ml烧杯中，加1mol/L盐酸100.0ml。将脱二氧化碳的空气流以鼓小泡形式通入溶液30min，以逐出二氧化碳，通气时盖上表面皿以防飞溅损失。用若干毫升水冲洗盖子和烧杯侧壁，插入pH计电极。用1mol/L氢氧化钠滴定至约pH4时出现转折点为止，记录所耗1mol/L氢氧化钠的体积(A)。在防止溶液吸收二氧化碳的条件下，继续用1mol/L氢氧化钠滴定至约pH8.8时出现转折点为止。记录在此滴定中所耗1mol/L氢氧化钠的体积(B)。当A等于或大于2B时，每毫升1mol/L氢氧化钠的B相当于磷酸钾(K3P04)212.3mg。当A小于2B时，每毫升1mol/L氢氧化钠的(A-B)相当于磷酸钾212.3mg。
毒性
ADI 0～70(以磷计的总磷酸盐量；FAO/WHO，2001)。
毒性
ADI 0～70mg/kg(以磷计，FAO/WHO，1985年)。一般公认为安全的(美国食品和药物管理局，1985年)。按FA0俐H0(1984年)规定：即食肉汤、羹总磷酸盐1000mg/kg(以：P2O5计)；午餐肉、熟猪前腿肉、洋火腿、熟肉末3g/kg；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油为2g/kg；奶油粉、奶粉5g/kg；加工干酪，其总磷酸盐用量9g/kg(以磷计)；冷饮2g/kg。
使用限量
GB 2760-2000(g/kg)：肉制品1；非碳酸饮料1.5；果蔬脱皮，GMP。 FAO/WHO(1984，g/kg)：即食肉汤、羹，其总磷酸盐1.0(以P:0。计)；午餐肉、熟猪前腿肉、洋火腿、熟肉末3(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2 O5计)；用于低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，其单用量2，与其他稳定剂合用量3(以无水物计)；奶油粉、奶粉5(单用或与其他稳定剂合用量)；加工干酪，其总磷酸盐用量9(以磷计)；冷饮2(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5)计。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能 最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）
磷酸三钾 非碳酸饮料 酸度调节剂 1.5
安全信息
危险品标志C,Xi
危险类别码38-41-34
安全说明26-39-45-36/37/39
危险品运输编号UN18058/PG3
WGKGermany2
RTECS号TC8450000
F8-10
TSCAYes
海关编码28352400
合成方法
其采用的生产方法主要是中和法，即采用磷酸与氢氧化钾或者碳酸氢钾、碳酸钾进行反应后，通过反应终点的控制，再将中和液进行浓缩后，除去不溶物，然后再将其冷却后结晶，离心分离干燥，制得产品。但是，由于磷酸分为热法磷酸和湿法磷酸，湿法磷酸主要是利用磷矿与无机酸按照强 酸制取弱酸的原理进行，即使采用无机酸，如硫酸浸取其中的磷元素，使得硫酸根与其他元素，如钙元素形成硫酸钙不溶物后，过滤获得的。
可是，由于磷矿的品质将会对湿法磷酸的品质造成影响，使得湿法磷 酸制备的磷酸产品的质量不稳定，同时，也使得获得的磷酸中的杂质含量较高，纯度较低，使得在使用湿法磷酸制备的磷酸来生产磷酸钾盐产品时，其不仅会使得磷酸钾盐的纯度较低，质量不稳定，同时还会使得在制备过程中造成加入的氢氧化钾或者碳酸钾、碳酸氢钾中的钾离子与其他杂质元素作用形成不溶物，进而造成钾离子的浪费，造成氢氧化钾、碳酸钾或者碳酸氢钾的加入量增多，进而造成制备成本较高，资源消耗较大。
在现有的磷酸三钾制备工艺的基础上进行研究，提供一种湿法磷酸制备磷酸三钾方法，包括以下步骤：
(1)取五氧化二磷浓度为15%的湿法磷酸，通过分析其中的硫 酸根的含量，并向其中加入磷矿粉，磷矿粉的加入量为与硫酸根的含 量的质量比为1:1，待其反应30min后，再向其中加入氨水或者通入氨 气，调节pH值为3，过滤，得料浆和滤渣；
(2)取氢氧化钾，将氢氧化钾加入到料浆中，控制氢氧化钾的加入量与湿法磷酸中五氧化二磷的量的摩尔比为6:1，待其投料完成后，控制负压压力为0MPa，采用温度为85℃蒸发结晶，待溶液中出 现大量晶体，停止蒸发，冷却到室温，过滤，得母液和初成品；初成 品洗涤，获得磷酸三钾。
所述的磷酸三钾，其纯度为98.1%。所述的洗涤，其洗涤产生的洗涤液返回步骤1中与湿法磷酸混合。所述的蒸发结晶，在结晶过程中产生的气体采用稀磷酸进行吸收 后，返回与步骤1中的湿法磷酸混合。所述的稀磷酸，其浓度为15%。所述的母液送去复合肥生产线；所述的滤渣送去复合肥生产线。所述的氢氧化钾，其是固体加入到料浆中。所述的磷矿粉，其五氧化二磷的含量为不低于7%。所述的磷矿粉，其颗粒度为40目。
用途
乳化剂，钾的强化剂；调味剂；肉类黏结剂；配制面食制品用碱水。按FAO(1984)规定，用途及限量为：即食肉汤、羹；其总磷酸盐1000mg/kg(以P2O5计)；加工干酪，其总磷酸盐用量9g/kg(以磷计)；奶油粉，奶粉5g/kg(单用或与其他稳定剂合用量)；午餐肉、熟猪肉前腿肉、洋火腿、熟肉末3g/kg(单用或其他磷酸盐合用量，以P2O5计)；用于低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，其单用量2g/kg，与其他稳定剂合用量3g/kg(以无水物计)；冷饮2g/kg(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2 O5计)。
在食品工业中用作乳化剂，钾的强化剂，调味剂，肉类黏结剂。用于配制面食制品用碱水。
用于制造液体肥皂、精制汽油、优质纸张。是磷钾肥料。可用作锅炉软水剂。也用于医药。
用于制造液体肥皂、优质纸张、精制汽油；食品工业用作乳化剂、强化剂、调味剂、肉类粘结剂；也可用作肥料
很好的缓冲溶剂，广泛用于生化试验。
用作分析试剂、缓冲剂和软水剂，也用于液体肥皂的制造等
